Uma pesquisa realizada na Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) está desenvolvendo um biofilme a partir de escamas e pele de tilápia, produto que pode servir para envolver salsichas, linguiças, salames e outros embutidos.
Parte da equipe que desenvolve o projeto - Fotos: Acervo pesquisador
O estudo, fomentado pela Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia de MS (Fundect), é curioso em vários sentidos, principalmente por procurar inovação dentro da indústria alimentícia, visando aumento nutricional e mais biossegurança no setor.
